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每天一杯奶,守衛lao)頤塹拿庖 /h1>
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摘要︰營養(yang)豐(feng)富,牛奶是(shi)提升免疫力佳品fan)鞍字史治   鞍綴橢zhi)物蛋白,其中動物蛋白更有利(li)于被(bei)人體(ti)吸收(shou),而牛奶又是(shi)動物蛋白中的優選。

囤口(kou)罩、多買藥……新(xin)型冠(guan)狀病毒肺炎來襲,很多人都擔心(xin)會被(bei)病毒盯上,而一直(zhi)奮戰在抗gou)饜xin)型冠(guan)狀病毒肺炎第一線的中國工程(cheng)院院士鐘南山卻在接you) 教ti)采訪時指出︰免疫力才是(shi)最(zui)好的醫生。

“新(xin)冠(guan)肺炎流行期(qi)間(jian),除了(liao)盡(jin)量避免接觸病源外,個人及(ji)家庭(ting)應該保證良好的營養(yang)狀況(kuang),增強抵(di)抗力。”中華醫學會腸外腸內營養(yang)學分會也cai)乇bie)提出了(liao)飲(yin)食營養(yang)對防治肺炎的重(zhong)要性,並強調(diao)了(liao)高蛋白類食物的攝(she)入。

營養(yang)豐(feng)富,牛奶是(shi)提升免疫力佳品

蛋白質分為動物蛋白和植(zhi)物蛋白,其中動物蛋白更有利(li)于被(bei)人體(ti)吸收(shou),而牛奶又是(shi)動物蛋白中的優選。

牛奶中含有100多種(zhong)對人體(ti)有益(yi)的物質,營養(yang)非常均衡,因此(ci)對人體(ti)免疫功能(neng)具有一定的調(diao)節(jie)作用。”北京(jing)協和醫院風濕(shi)免疫科醫師王遷在自己的書(shu)中寫到,牛奶是(shi)提升免疫力的首(shou)選食品,可以增強機體(ti)免疫力,抑zhong)樸瀉hai)微生物生長(chang),對維(wei)護免疫系統的正常運轉有著無可替代的作用。

例如shu) 庖 虻鞍資shi)機體(ti)對抗病原(yuan)微生物的物質基礎。牛奶中免疫球蛋白(A、M和G)的含量為0.67g/kg,此(ci)外,還有總(zong)酪(lao)ye)鞍住alpha;S-酪(lao)ye)鞍住beta;-酪(lao)ye)鞍住beta;-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳鐵(tie)蛋白等成(cheng)分。2015年,伊利(li)研發(fa)團(tuan)隊通(tong)過一項對含有不同劑量乳鐵(tie)蛋白牛奶tan)返(fan)氖笛檎叩畝哉zhao)實驗也發(fa)現,服用兩(liang)種(zhong)不同劑量乳鐵(tie)蛋白產品fan)鬧駒剛 諏韝兄zheng)狀發(fa)生率、發(fa)生次wen) zheng)狀持續(xu)天數、癥(zheng)狀嚴(yan)重(zhong)度、藥等上均顯著低于安慰kao)磷櫓駒剛擼 biao)明加入乳鐵(tie)蛋白牛奶tan)範蘊岣咧駒剛咼庖 λ 接忻饗宰饔謾/p>

牛奶可以搭配各種(zhong)類別(bie)的食物,比如粗糧(liang)、蔬(shu)菜(cai)、水果(guo)等。其中,富含碳水化合物的谷物和tuan)D嘆褪shi)最(zui)佳搭配之一。這(zhe)是(shi)因為,牛奶的主要營養(yang)成(cheng)分是(shi)蛋白質、脂肪jin)?樘嗆涂笪鎦剩 壤嗍澄 牡鞍字屎 拷系停 肱D檀釓洌 喚隹梢蘊岣叩鞍字實墓└浚 箍梢悅植(zhi)構壤嗍澄鏘嘍勻狽Φ睦蛋彼幔 佣蔡(cai)岣 任 撓 yang)價(jia)值。近(jin)年來,谷物牛奶也成(cheng)了(liao)不少人的飲(yin)品首(shou)選。

此(ci)外,在選擇日趨(qu)多樣化的當下,水果(guo)+牛奶的組合——果(guo)味(wei)乳制品,由于其怡人口(kou)感和兼備的營養(yang)而受到消費者的青睞。

因此(ci),在疫情期(qi)間(jian),需要補充蛋白質的人最(zui)好mi)齙矯刻煲槐 D蹋 部梢匝≡竦橢 蛘咄閻 譚fen),便于保存,同時bei)箍梢約擁狡淥巢鬧小/p>

食用過多蛋白質會不會讓人發(fa)胖(pang)?其實在減(jian)肥期(qi)間(jian)建(jian)議多吃蛋白質,因為其飽腹感強,且減(jian)肥後不易反彈。節(jie)食減(jian)肥shi)凹柑歟  偷鞍字柿魘?隙唷5鞍字柿魘?蕉啵 ∪獗壤馱繳  xin)陳代謝就越少。

“多吃多動”才能(neng)提升免疫力

“注重(zhong)飲(yin)食的多樣化,才能(neng)為疫情期(qi)間(jian)飲(yin)食均衡及(ji)維(wei)持正常免疫力奠定良好的基礎。”營養(yang)師李圓圓指出,疫情期(qi)間(jian)居家飲(yin)食不僅要考(kao)慮營養(yang)上的多樣化,還要考(kao)慮食材的貯藏安全性。首(shou)先(xian),要注意生熟食分開,飯(fan)前飯(fan)後勤洗手;第二,要注重(zhong)日常飲(yin)食的均衡合理,注重(zhong)食物的多樣化,粗細搭配,葷(hun)素適當,奶豆適量,多吃新(xin)鮮水果(guo)蔬(shu)菜(cai),多喝水,保證免疫力正常工作所需要的各種(zhong)營養(yang)素充足,以維(wei)持良好免疫功能(neng)。

此(ci)外,加強運動對免疫力也非常重(zhong)要。“鍛煉像吃飯(fan),是(shi)生活(huo)的一部分,對身體(ti)健康起到很關鍵(jian)的作用。”鐘南山院士曾(zeng)提倡,年輕人需要多去參加體(ti)育活(huo)動,一些有競技(ji)的項目,能(neng)夠(gou)使得身體(ti)更加的強壯(zhuang),還可以鍛煉人的耐力。而對于上年紀的人,則不建(jian)議參加競技(ji)類的活(huo)動,年紀大了(liao),身體(ti)機能(neng)自然是(shi)比不上年輕的時候,這(zhe)個時候運動,是(shi)為了(liao)能(neng)夠(gou)提高身體(ti)的素質。鐘南山院士在上了(liao)年紀後,還在堅(jian)持游泳和打太極拳。

如果(guo)容易生病、病後好得慢、經常覺得疲(pi)勞、容易遭受傳染(ran)病攻(gong)擊,可能(neng)是(shi)人體(ti)免疫力下降的信號。王遷提到,此(ci)外,正在發(fa)育的小朋(peng)友、機體(ti)功能(neng)衰退的老(lao)年人、孕婦jin)  0疽溝娜恕 逝pang)者等都是(shi)免疫力比較低下的人群。

責任編輯(ji)︰龐海良

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